Un amigo lector me ha pedido que publique la receta de la mermelada de madroños que nombré en uno de mis post anteriores . Mi padre que es él que la hace, me ha pasado la receta y aquí os la pongo:

Ingredientes:

  • 2 Kgr. de Madroños bien maduros

  • 1/2 l. agua
  • 1.750 gr. azúcar
  • El zumo de 2 limones


Preparación:
1. Mezclar y triturar los madroños, el agua y 250 gr. de azúcar.
2. Ponerlos a calentar en un cazo a un temperatura media de 40º C.
3. Pasar en caliente por el chino de agujeros finos para obtener una pulpa limpia de los granillos que envuelven el fruto.
4. Una vez obtenida esta pulpa limpia se le añaden los 1.500 gr. de azúcar restantes y el zumo de los dos limones.
5. Se lleva a ebullición durante unos cuatro minutos, para obtener más o menos densidad, disminuir o aumentar la ebullición.

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El punto 3 es muy importante, ya que si no se utiliza un chino lo suficientemente fino, pasan los granos exteriores del fruto y resultan muy desagradables a la hora de tomar la mermelada.

A disfrutarla!!!